I
ricercatori della Carnegie Mellon University di Pittsburgh hanno
dimostrato che mangiare lattuga è tre volte più dannoso che
mangiare pancetta. Stesso discorso per altri ortaggi che sarebbero
meno ecosostenibili della carne di pollo e di maiale. A parità di
calorie, infatti, la produzione di melanzane e cetrioli consuma più
acqua ed energia, producendo più gas serra.
Che poi
tra gli sponsor dell'Università ci sia la Heinz, multinazionale del cibo non proprio
veg, questa è una casualità.
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