La
scienza si occupa di molte cose, forse troppe, così un team ha investito tempo
e denaro per fare una scoperta che avrebbe fatto anche mia nonna. Per decenni
gli agricoltori hanno prestato attenzione solo al colore rosso uniforme del frutto,
a scapito del sapore e con questa scelta, negli anni, è andato distrutto un
gene responsabile della formazione di sostanze aromatizzanti.
Ma
quei volponi che cosa hanno pensato? Non recuperare e reintrodurre ceppi
antichi di pomodoro, in modo da reintrodurre nelle coltivazioni piante che non
avevano perso questo gene, ma hanno pensato bene di manipolare il gene in modo
da aumentare il sapore, senza compromettere il colore impeccabile.
Proprio
grande scienza!
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