3231. Dove non comprare una birra

La birra più cara si trova a Ginevra, in Svizzera, colpa anche della drammatica sopravalutazione del franco rispetto all'euro. Nella città elvetica il prezzo medio per una birra è di 5,64 euro (9,62 euro per una birra alla spina al bar e 1,67 euro per una bottiglietta al supermercato). Cracovia, in Polonia, terra ricca di birrifici, vince invece il premio come città più economica, vantando un costo medio di soli 1,48 euro per una birra (0,55 al supermarket; 2,41 euro al bar).

La notizia 

3229. Cerveza Atrapanieblas

Da un anno nel deserto di Peña Blanca si fa la prima e unica birra al mondo con acqua di nebbia, un prodotto che la gente del posto va a comprare direttamente in fabbrica e i ristoranti di Santiago richiedono per la sua particolarità. Visto che l'acqua scarseggia e quella che c'è è troppo dura e contiene quantità elevate di nitrato, carbonato e nitriti, hanno messo su un sistema di pannelli di rete in maglia Raschel, quelle usate in agricoltura per proteggere le piante dal gelo, per catturare le goccioline di nebbia che sale dal mare e ricavarne acqua potabile, riuscendo a produrre in una settimana mille litri di ottima acqua. 

La notizia 

3180. Hallstatt das bier

 

Birra austriaca originaria della splendida cittadina sul lago e distribuita nei dintorni. È di colore dorato con aroma di malto e buccia d'arancia, leggermente piccante. Al gusto emerge il malto, la frutta e il caramello. Valore alcolico di 5,3°.

3066. La birra al collagene

Un'azienda giapponese ha deciso di commercializzare la birra Precious, aggiungendo in ogni lattina due grammi di collagene, insapore e inodore, per rendere il momento del drink una vera cura di bellezza. La birra, definita “light” nella sua pubblicità, ha comunque 5 gradi alcolici, al pari delle comuni bevande al malto presenti sul mercato internazionale. Non è invece chiaro se si tratti di una birra vera o di una happoshu, termine con cui in Giappone si differenziano le birre che contengono un minor quantitativo di malto e che per ragioni di tassazione sono meno care.

Arriverà anche da noi?

La notizia 

3031. La Strada San Felice a New York

Non è un post geografico, né da TomTom, ma birraio. Sapevo che la birra Strada San Felice era disponibile nella Grande Mela, ma essere recensita e considerata tra le migliori 9 birre italiane da assaggiare mi fa molto piacere. Anne Becerra, considerata un'autorità newyorkese del mondo delle birre artigianali in questo articolo l'ha definita: It's a wonderfully well-made beer. Sergio sarà contento!

La recensione  

3026. Grolsch Weizen

Birra di frumento olandese prodotta da uno storico birrificio, ora proprietà di una multinazionale. Ha un colore arancio un po' torbido e una schiuma persistente. Al naso arrivano sentori leggermente fruttati, mentre al gusto risulta con piacevoli note agrumate. Valore alcolico di 5,1°.

2985. Brusseleir

Birra belga in stile Black Ipa, viene prodotta a Bruxelles dalla Brasserie de la Senne ed ha un grado alcolico di 8.0°.

Presenta un colore scuro, odori forti di malto tostato e una schiuma intensa e persistente. Al sapore richiama inizialmente cioccolato e caffè, per finire con un piacevole sapore amaro di luppolo.

Bellissima l'etichetta!

2895. India Pale Ale

 

Birra artigianale prodotta dal Birrificio del Golfo, dal color ambrato intenso. Schiuma bianca e molto persistente. Al naso leggera affumicatura. Al palato gusto amaro ed erbaceo ben supportato da una base di malto. Gusto abbastanza persistente. Volume alcolico di 5,5%, alta fermentazione.

2870. Cortigiana

 

Prodotta dal Birrificio del Borgo, questa Belgian Blond Ale è a fermentazione alta. Ha una gradazione alcolica di 5%, un colore dorato, opaco, con una schiuma compatta, dalla discreta persistenza. Al naso si sentono bene gli agrumi ed una leggera speziatura lievemente pepata. Il sapore è molto luppolato per i miei gusti.Rimane un gusto persistente e in fondo abbastanza piacevole.

2864. Bir & Flut

Non ci sono molti negozi, o come preferiscono dire loro botteghe, dedicate quasi esclusivamente alla birra. Ieri sono andato a vedere un po' che aria tira al Bir & Flut di Rivoli, sorniona cittadina molto vicino a Torino. Mi aspettavo di girovagare un po', invece sono stato accolto e aiutato nella scelta di alcune birre, che devo ancora bere. Interessante l'assortimento, fatto anche di articoli per homebrewers. Per chi vive a Torino e dintorni una tappa fondamentale per conoscere un “mondo” e trovare una guida competente.

2800. Gandhi-bot

Le etichette delle birre permettono ai loro creatori di sbizzarrirsi, ma a volte il buon gusto non sembra prevalere. Da cinque anni la New England Brewing Co. nel Connecticut produce una birra con l'etichetta che raffigura l’immagine di un cartone animato con la versione robot del leader indiano.

La bufera non è scoppiata cinque anni fa, ma da poco, da quando l'azienda ha postato il tutto su Facebook. In India è stata addirittura avviata una petizione in tribunale per sostenere che le lattine di birra sono un insulto a Gandhi. Già non mi spiego un mahatma robotizzato, ma fino a qualche giorno fa, perché nessuno si è lamentato? Magia di Facebook e della tanta pubblicità gratuita.

La notizia 

2777. Birra Elvo Heller bock

Prodotta dall'omonimo birrificio di montagna, è una lager doppio malto di color ambrato, a bassa fermentazione. Ha una bella schiuma consistente, mentre il sapore da dolce diventa velocemente amaro, con note fruttate finali. Ha una gradazione alcolica di 7,2°. É artigianale, non pastorizzata e non filtrata.

2770. Mai più overfoaming!

Un'équipe di scienziati alimentari del Centre for Food and Microbial Technology in Belgio, ha scoperto che applicando un campo magnetico durante la fase di fermentazione la schiuma della birra diventa più stabile e meno suscettibile a esplosioni indesiderate.

Possiamo così dire finalmente addio all'esplosione di schiuma che trabocca violentemente dalla bottiglia appena stappata. Quanti soldi spesi male in ricerca!

La notizia 

2729. Il mondo delle birre artigianali

Un lungo e interessante reportage racconta il variegato mondo dei microbirrifici in Italia. Dal 2008 ad oggi il numero è pressoché raddoppiato. Oggi ci sono 16 grandi stabilimenti industriali (14 di birra e 2 di malto) e oltre 550 piccole realtà artigianali. Un micro-mondo dove spesso ci sono pochi lavoratori, di solito under 40 e con una media produttiva annua sui 411 ettolitri.

2642. I pub inglesi potranno comprare la birra da chi vorranno

Sembra una cosa strana, ma esiste una norma secolare che prevede che i conduttori di pub, la cui proprietà è però di grandi catene, acquistino la loro birra direttamente dalle aziende che li possiedono. Quasi la metà dei 50mila locali britannici sono condotti proprio con questa tipologia di contratto, una sorta di franchising, che però sembra quasi al tramonto. Alla House of Commons è passato un emendamento che è a favore dei locatari, che potranno acquistare la birra direttamente sul mercato, evitando il rapporto con i proprietari dei loro locali e cercando quindi di spuntare prezzi più vantaggiosi. 

Una evenienza che ha fatto schiantare le quotazioni di aziende come Enterprise Inns e Punch Taverns (la prima ha sotto il suo cappello ben 5.300 locali). Secondo la British Beer and Pub Association, che già denuncia la fragilità di un sistema che avanza a un ritmo di 31 chiusure di pub a settimana, questa nuova norma - se diverrà legge - potrebbe portare a far scendere le saracinesche su altre 1.400 realtà con la perdita di 7mila posti di lavoro.

La notizia 

2594. 1 sorso su 2 se lo berrà il fisco

Il mondo produttivo della birra è di nuovo sotto pressione per l'ultimo e definitivo aumento della accise. In poco più di un anno le accise aumenteranno così del 30percento. Il problema però non è solo per il consumatore, ma per tutta la filiera. Viene stimato da Assobirra che con i primi due aumenti sono stati 1.200 i posti di lavoro che sono saltati, in settori strategici come l’industria alimentare, l’agricoltura, la distribuzione, i bar e i ristoranti. Se invece le accise italiane a gennaio anziché aumentare si attestassero a livello di Germania (quattro volte inferiori alle nostre) e Spagna (tre volte inferiori), il settore sarebbe in grado di generare 20 posti di lavoro al giorno, per un totale di 7000 a fine anno. 

L'articolo 

2550. Il primo birradotto, forse

A Bruges verrà costruito una conduttura lunga tre chilometri e capace di trasportare 6000 litri di birra ogni ora, dalla birreria alla fabbrica di imbottigliamento. Ogni viaggio da una parte all'altra del centro città durerà circa 15 minuti. É probabilmente il sogno di tutti, vedere scorrere litri di birra lungo interminabili condotti, ma esiste un paese sempre in Belgio che ha fatto di meglio: delle condutture che collegano la birreria alle case degli avventori.

In Germania, a Gelsenkirchen, i bar nei dintorni dello stadio sono collegati a una grande cisterna da cinque km di tubi attraverso i quali passa la birra.

La notizia

2457. 3 Monts

É una biere de garde, una delle rare birre artigianali ancora prodotte con malto d’orzo e luppolo coltivati nel cuore delle Fiandre francese. Ha un colore biondo carico, una gradazione di 8,5% con sentori di lievito e legno, una di schiuma abbondante e di media persistenza. Ha il tappo in sughero con una particolare chiusura metallica.

Il marchio “Houblon des Flandres” inserito sull’etichetta è il simbolo dell’antica tradizione delle Bières des Flandres.

2387. Wychwood Hobgoblin

É una birra inglese in stile Premium bitter e a fermentazione alta. Ha un volume alcolico di 5,2percento. Ha un colore rosso rubino molto intenso,tendente al bruno. La schiuma non è molto pronunciata e non dura a lungo. Al naso arrivano i malti amari e un po' biscottati. Il sapore risulta mediamente equilibrato, con note di luppolo e cioccolato.

2381. Viaggio in Slovenjia - Mangiare e bere

I vegetariani hanno una scelta abbastanza limitata, ma non bisogna disperare.

Prekmurska gibanica

Ho assaggiato un ottima focaccia e anche una pizza, che qui chiamano pica, senza mozzarella e pomodoro, con pasta sfoglia e ripieno di formaggio. Sul versante dei dolci ho mangiato la potica, una sorta di torta variegata con dentro dalle noci al miele, dai semi di papavero alla ricotta. C'è anche la Prekmurska gibanica, altro dolce tipico, fatto di strati di pasta sfoglia ripiena di noci, mele, uvetta e ricoperta di panna.

Potica

Da bere esiste una intera regione che produce vini, quindi c'è un'ampia scelta. Per me che bevo birra, esistono solo la Union e la Lasko che si dividono il mercato, ma che sono dello stesso proprietario: la Skupina Lasko. La prima ha sede nella capitale, la seconda nell'omonima cittadina.

La Union produce due differenti tipi di birre. Una classica lager e una radler.

La Lasko offre una varietà più ampia: la Zlatorog, che è una Pale Lager, la Eliksir che è una Bock, la Dark che è una birra scura, la Light che è leggera come gradazione alcolica, la Pšenično che è una birra di frumento, la Club con un contenuto di malto maggiore e la Radler al gusto di aranciata.



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