Più
di 1 milione e 650mila persone all’anno nel mondo muoiono per un
eccessivo consumo di sodio. I consumi medi sono quasi doppi rispetto
alla dose massima raccomandata dall’Organizzazione mondiale della
sanità (3,95 grammi di sodio al giorno, invece di 2 g/die
corrispondenti a circa 5 grammi di sale da cucina). A misurare
l’effetto killer della dieta ipersodica è uno studio americano
pubblicato sul «Nejm», che ha analizzato i dati relativi a 205
indagini sul consumo di sodio in 187 Paesi del mondo, così da
coprire circa i 3 quarti della popolazione adulta globale.
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