È una birra della repubblica Ceca, fabbricata a Plzen dal 1842. Con questo tipo di birra nasce ufficialmente il tipo pilsner, che affianca alle materie prime determinati accorgimenti tecnici, introdotte dal suo inventore Josef Groll, come la fermentazione a basse temperature, il triplice processo di decozione e il riscaldamento a fiamma viva. Viene utilizzato l’orzo, i fiori di luppolo Saaz, l’acqua, proveniente dalle falde acquifere sottostanti al bacino di Plzen, e il lievito segreto Pilsner H, artefice del sapore superiore e del corpo che, secondo la leggenda, fu rubato in un monastero da un monaco in fuga e venduto a Josef Groll nel 1842. Dietro questa leggenda birraia troviamo una birra dal tipico colore chiaro e sfumato d’oro, un aroma fiorito e profumato che bilancia la dolcezza del malto, con una gradazione alcolica del 4,4°.
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