Consumiamo
sale anche senza accorgercene o almeno non siamo noi direttamente a condire i
cibi che mangiamo: solo il 20percento del sale assunto è infatti di condimento,
l'80percento arriva sulle nostre tavole direttamente dal supermercato, ovvero è
già contenuto negli alimenti acquistati e raramente ne siamo consapevoli. Un
uso eccessivo porta all’infarto, ictus e altri problemi cardiovascolari. A
consumare troppo sale è oltre la metà della popolazione mondiale: il 65% degli
individui ne consuma quasi il doppio della dose giornaliera raccomandata (1,5-2
grammi). Sono i dati presentati a un convegno dedicato a nutrizione e rischio
cardiovascolare in corso a New Orleans, da Dariush Mozaffarian, epidemiologo
della Harvard School of Public Health di Boston.
Magari usare sale integrale potrebbe portare a dei miglioramenti, ma questo la ricerca non ce lo dice, forse bisognerebbe informare l'epidemiologo.
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