Non
esiste la birra, ma le tantissime birre che fantasia e tradizione hanno
prodotto in secoli di produzione. Fabio Nalini, tecnologo alimentare, medaglia
d'argento nel 2011 ai campionati mondiali di Biersommelier di Salisburgo, in
questo articolo racconta come sceglierle tra le tante proposte, concludendo con
un commento: usare la curiosità e fare tesoro delle esperienze passate.
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