lunedì 14 febbraio 2011

34. Castlemaine XXXX


È una lager prodotta a Brisbane, in Australia, ed è la birra più conosciuta dello stato del Queensland. Viene prodotta dalla Castlemaine Perkins dal 1850 utilizzando materie prime provenienti dalla Tasmania, la grande isola a sud dell'Australia.
Le quattro X riportate sull'etichetta si leggono “for ex” (lo dicono veramente!) e derivano dalla tradizione che prevedeva di indicare con la lettera X il numero di distillazioni alle quali venivano sottoposti i liquori. Dopo tre o quattro distillazioni si raggiungeva il massimo della purezza e quindi le quattro X rappresentavano i migliori distillati. Il segno veniva poi inciso a fuoco sulle botti di legno delle fabbriche per distinguere i diversi tipi di birra, ma anche per avere un sistema semplice di classificazione in tempi nei quali molti operai erano analfabeti. È una birra a bassa fermentazione, dal colore giallo dorato ed una schiuma compatta e persistente. In bocca emerge un aroma di malto, fruttato e con una nota iniziale morbida. Il gusto è delicato, con leggere note di lievito e luppolo, che anticipano una chiusura mediamente amarognola.

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