Dal 1862 i monaci trappisti dell’Abbazia di Notre-Dame de Scourmont in Belgio producono, oltre ai formaggi, questa birra in tre diverse tipologie che si distinguono per il colore del tappo: rosso, bianco e blu La birra è prodotta nell'area dell'abbazia, mentre l'imbottigliamento avviene a Baileux, a pochi chilometri dall'abbazia.L'elemento che la distingue dalle altre è il suo carattere di birra forte, con 9% di gradazione alcolica. Ha un colore scuro, spuma decisa e persistente, aroma delicato e molto fragrante.
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