2774. L'invasione degli ultracibi

Da una parte le industrie agroalimentari e i “food lab” delle startup, che sfornano novità a getto continuo come le bistecche sintetiche ricavate da cellule staminali bovine, la maionese senza uova, gli hamburger vegetali al gusto di carne per vegani e vegetariani, gli spaghetti stampati in 3D oppure Fairlife, il “superlatte” che Coca Cola si prepara a lanciare nel 2015. Dall'altra la ricerca di cibi poco noti, come la quinoa e l'amaranto. Il tutto per dare da mangiare a sempre più persone, almeno secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (Fao). La produzione alimentare per nutrire tutti dovrà aumentare del 70percento, spinta soprattutto dai consumi delle cinque nazioni in cui la classe media diventerà più ricca: Cina, India, Indonesia, Nigeria e Pakistan.

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